西葫芦营养丰富还美味 一家老小都喜欢吃

西葫芦是比较美味的一种蔬菜，含有丰富的维生素C和葡萄糖，具有一定清热解毒、保肝护肾的功效，对合理减肥瘦身也有一定的效果。西葫芦有不同的做法，做出不同的菜肴，备受广大消费者的喜爱，被一家老小所喜欢。

西葫芦除了炒菜可以，做馅饼也非常好吃：

所需食材：鸡蛋、粉丝、虾皮、生抽、蚝油、芝麻香油、西葫芦、食盐、面粉、酵母粉。

步骤：

1、首先把西葫芦洗干净，然后把西葫芦切成丝，或者用擦西葫芦的擦子把西葫芦擦成丝，放在碗里备用。

2、接着往放西葫芦的碗里加入适量的食盐，用手抓匀后，腌制10-15分钟左右，然后把多出的水倒掉。

3、再找另一个碗，将粉丝放进碗里，然后用温水把粉丝泡开。接着再准备另一只碗，在碗里加入适量的面粉，适量的酵母粉，再加入适量的温水，边加可以边用筷子搅拌，直至搅拌成棉絮状为止，接着用手揉搓，把面粉揉搓成一个光滑的面团，然后盖上盖子让面团醒发20分钟左右。

4、在醒发面的时候开始做馅料，准备几个鸡蛋打入碗里，然后加入适量的食盐，搅拌均匀后放一边。然后起锅烧油，油热后把调制好的鸡蛋液倒入锅里，然后一边搅拌一边翻炒，把鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，接着盛出来放一边，最后把西葫芦丝和粉丝混合，再加上鸡蛋碎，最后都混合在一起，搅拌均匀，然后往碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺芝麻香油进行调味，并将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。

5、然后取出面团，把面团擀成面饼形式的，平摊在桌子上，把适量的馅料放在面饼里面，然后揉搓按扁放一边，每一个面团都是如此，直到馅料用完为止。

6、家里有电饼铛的可以把电饼铛拿出来，把电饼铛预热，往锅中倒入适量的食用油。等油开始热的时候，把饼挨个放进去。开中火对其进行慢慢煎炸，差不多五分钟左右，要给饼翻个，两面金黄后即可出锅。