你在煮丝瓜汤的时候丝瓜是不是会变黑 为什么会这样呢

丝瓜汤味美汤白受到了很多人的喜爱，市面上能买到丝瓜，自家也有很多种植的。自己种植的丝瓜新鲜还健康，想吃的时候也方便摘取。丝瓜炒着吃还是做汤喝都是非常不错的，丝瓜可以做成丝瓜豆腐汤，丝瓜的营养结合豆腐的爽滑，让丝瓜豆腐汤的汤汁更加浓郁，也是夏天餐桌上出现频率比较高的一道汤菜。

汤汁奶白、味道清淡鲜美，做法也非常简单：

所需食材：丝瓜数根、豆腐适量、鸡蛋适量、食盐适量、葱末适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1、把事先准备好的丝瓜拿出来，清洗干净备用，把大葱切成葱花段备用。

2、将豆腐切1.5厘米左右的方块放在一边备用，鸡蛋放入碗里打散，搅拌均匀后放在一边备用。

3、起锅烧油，油热后放入适量的葱花爆香，葱花爆香后，放入打散的鸡蛋液炒熟。

4、鸡蛋炒熟后接着放入2大碗水，大火烧沸。具体放入水的量可以根据具体的人数定，多人喝汤的话可以多放一些，喝汤的人比较少的话可以少放一点水。

5、汤烧沸后也不要急着下入豆腐和丝瓜，大火再五分钟左右，有助于汤汁的浓稠，汤汁这个时候会变成浓浓的奶白色，汤汁的味道也会更加鲜美。

6、等汤变色后，把豆腐快下到锅里，然后再用大火煮沸，煮沸后改成中火熬制几分钟。

7、接着把丝瓜切成滚刀状，切好后即刻下锅。丝瓜一定要在下锅前处理，提前处理放在一边的话，会导致丝瓜变黑，影响口感。

8、把丝瓜放入汤里，然后再加入适量的食盐并搅拌均匀。

9、丝瓜煮软后，撒上少量香葱末、少许白胡椒粉后即可上桌。