怎么挑榴莲？记住这几个技巧

榴莲被称为“水果之王”，虽然很多人都觉得这种水果味道很怪，但是爱吃的却认为榴莲简直是人间美味。榴莲的营养价值很高，它特殊的气味能促进消化液的分泌，能帮助大家开胃、促进食欲，榴莲中还含有丰富的膳食纤维，食用之后能促进肠道蠕动，也能帮助食物消化。

大部分人挑榴莲的时候都会选择形状圆滑，个头较大的，其实榴莲并不是长得大就好吃，虽然榴莲越成熟个头越大，但是挑榴莲的时候不要只关注个头大小，因为只关注榴莲大小并不一定能挑到美味的榴莲。大家在挑选榴莲的时候，可以参考以下这些方法：

看外形。个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长、尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较小。尽量挑选外表呈丘陵状、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。

看颜色。通常金黄色是成熟的表现，但如果颜色过深甚至偏褐色，则榴莲过熟，如果颜色太浅甚至发绿，则未成熟。如果你看到榴莲个头比较大，而且外壳是比较正的金黄色，那么这个榴莲的味道应该不错。

掂重量。同样大小的榴莲，越重则核越大，比较轻的榴莲往往核小。

看裂口。成熟后的榴莲果实会自然裂开，选那种看上去马上要裂开的比较好，这样的榴莲够熟，还能再放一段时间，但如果壳开的时间太长，则可能熟过头了。

闻味道。好的榴莲气味浓烈、芳香四溢。但如果闻到一股青涩的类似青草味道，那说明还不够成熟，如果闻到酒精味，则可能已经腐烂。

摇晃。拿起榴莲摇晃一下，如果里面有轻轻碰撞的声音，证明果肉已经成熟，已脱离果壳。