生蚝蒸完不开口能吃吗 具体要看肉质和味道有没有变化

生蚝最鲜美的吃法就是用清水上锅蒸，一般带壳的生蚝在蒸之前都是紧闭的，蒸完之后，由于高温的刺激，壳会慢慢的张开，所以生蚝煮熟之后一般都是开口的，但这也不是绝对的，有个别生蚝蒸完之后是不开口的。

生蚝蒸完到如果不开口，有的时候是因为生蚝在煮之前就死了，有的没死的生蚝，也可能会不开口。

如果生蚝蒸完之后不开口，可以用刀把生蚝破开，如果肉质没有变化，也没有难闻的味道，这种情况下是可以正常食用的。

如果打开没开口的生蚝，生蚝有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。

新鲜的生蚝肉颜色洁白而且饱满水分，这种情况下肉质就是新鲜的，如果汁水不清澈，而且还有很重的腥味，可能是生蚝已经不新鲜了，口感和味道都会受到影响。

蒸生蚝之前需要破壳吗？

蒸生蚝之前可以破壳，也可以不破壳，打开生蚝壳之后，可以让生蚝受热更快，蒸熟的速度也更快。

生蚝一般需要蒸多久？

生蚝凉水上锅蒸，水开之后蒸5-7分钟左右就可以了，如果蒸的时间太长，会让生蚝肉质变老，蒸的时间太短，生蚝不能彻底被蒸熟。如果生蚝的个头比较大，可以把蒸的时间延长到十分钟左右。

在蒸生蚝之前，要先把生蚝清洗干净，清洗干净的生蚝再蒸，吃起来会更加的方便，防止把泥沙吃到嘴巴里面。

在蒸生蚝之前，可以在锅里放入适量的姜丝，蒸生蚝的时候可以去除生蚝里面的腥味。

除了清蒸之外，生蚝还可以和蒜蓉搭配在一起吃。

生蚝蒸好之后，把生蚝从中间打开，然后把蒜剁碎，起锅烧油放入算让翻炒，放一点点盐入味，不放盐也可以放一些酱油，烧好之后把蒜蓉铺到生蚝上，就可以吃了。