陈皮是橘子皮还是橙子皮，应该怎么保存

陈皮是一种常见的食物，它不仅味道好，还可以入药，很多人都好奇陈皮是橘子皮还是橙子皮，其实陈皮是晒干的橘子皮，它的性质比较温和，大部分人都可以食用。

陈皮的保存时间比较长，不过要注意它的保存方法。陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，所以陈皮具体怎么保存得看陈皮的年份：

低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化。

高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。

5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“天然生晒，自然陈化”的核心。

定期检查。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。

需要注意的是，不同年份的陈皮，根据实际情况，其贮存方式，存放的容器也有所不同。

陈皮的食用方法有很多，可以用陈皮来煮粥。习惯煮粥的人,可以在煮粥的时候加入一些橘子皮干来煮，可以让大家理气开胃。

可以把橘子皮干用于煲汤。平时我们煲汤时可以加几片橘子皮干进去、可以健脾和胃。

可以把橘子皮干用来蒸鱼。我们在蒸鱼时可以加入一些陈皮不单是可以起到去腥的作用，还可以清热开胃、健脾补益。

可以把橘子皮干用来泡普洱茶。喜欢喝普洱茶的人，不妨可以加一些陈皮一起来泡茶，这样不单有陈皮的香气，还可以有助消化。