红豆和赤小豆一样吗？要怎么区分

红豆是一种常见的食物，它不仅可以用来煮粥、熬汤，还可以制作各种甜品。不过很多人都不知道红豆和赤小豆是不一样的，虽然外观很像，都属于粗粮，但是这两者存在着一定的区别，大家在食用的时候要注意区分。

红豆和赤小豆外观不一样。虽然说这两者长得非常的相似，不仔细看的话可能分不清楚，但是如果大家有先仔细观察一下的话，也可以非常轻松的区分开这两者。

因为红豆更接近于椭圆形，而赤小豆则是圆柱状的，并且赤小豆的颜色没有红豆的那么亮，总感觉暗沉沉的。相对来说红豆的颜色要更深一些，而且看上去更加有光泽。

红豆和赤小豆的口感不一样。这两者不仅长得不一样，当然口感差别也是非常大的。红豆相对于赤小豆来说香味更加浓郁一些，而且红豆在煮熟之后也更加软糯，所以说在日常生活当中有一些人喜欢用红豆沙来做豆沙包。但是吃赤小豆就不一样了，赤小豆无论煮多长时间还是像石子一样坚硬，总是感觉硌牙。所以说相对来说，赤小豆的口感要差一些。

红豆和赤小豆的用途不一样。因为这两种豆子是完全不一样的特性，所以说在日常生活当中，人们会根据它们的特性运用在不同的烹饪方式当中，因为红豆口感更好更加软糯，所以说在日常生活当中常常用红豆沙来做糕点，比如说红豆包。

而且红豆的含糖量也是比较高的赤小豆则更适合用来熬粥，但是赤小豆在熬粥之前需要先浸泡一会儿，否则是非常难煮熟的。当然是小豆还有消水肿的功效，尤其是早上起床出现水肿现象的时候，可以适当的喝一点赤小豆粥。

总的来说，红豆的口感比赤小豆好，更适合日常食用、制作点心，而赤小豆的药性比较强，适合和薏仁等搭配在一起去湿气。