购买茄子的时候买弯曲的还是直的？都是有讲究的

在挑选茄子的时候，尽量选择自然弯曲的，一般的茄子不会长得那么直，弯曲是生长过程中的正常现象，相反的是太直的茄子大多生长过程中可能存在人工干预。

挑选的时候要注意两点：

一是看茄子的外皮，如果不偏皮不裂口，没有斑点也没有褶皱的话，就证明这个茄子生长环境非常好，所以它的口感也会相对好一些，也可以上手摸一下茄子皮，如果非常柔软有弹性，捏一下就会快速回弹，那就说明这个茄子鲜嫩可口，如果皮摸着很硬，就说明茄子长老了，而如果皮太软可能是放久了不新鲜，所以一定要挑选软硬适中的，柔软有弹性的。

二是要注意新鲜的茄子应该是紫色或者是黑紫色，表面非常有光泽有弹性，如果茄子的表面皱巴巴的一看光泽就没有了，那说明茄子已经不新鲜，放老了千万别买第，还要看茄子的花萼，要知道茄子顶部有花萼和茄子连接的部分就会有一小条白色的圆环，如果这个圆环越明显就证明这个茄子越嫩，口感也就越好吃。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有很好的作用。

从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉，对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人，适当吃茄子，通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效。