买花菜要买散花的还是紧花的？挑错了不好吃

市场上买的花菜一般有两种，一种是开花比较少，比较密集的，另一种是开花比较多也就是比较松散的，比较松散的开花比较多的其实是成熟的花菜，也叫有机花菜，花菜可能是成熟过头了，因此开花就比较多。

有机花是花菜的一种，只是营养价值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因为有机花菜是按照有机农业的标准进行生产的一种花菜，它在生成的过程中，不会使用任何的农药和化肥，也不会使用其他带有化学成分的物质，是现在市场上最安全也最健康的一种蔬菜。

有机花菜是一种纯天然无污染的特色蔬菜，它的营养价值较之普通花菜会更为出色，也具有多种保健功效，平时人们食用以后，身体能很快把有机花菜消化和吸收，能起到补脾和胃和补肾壮骨等多种功效，平时多食用一些，还能减少身体氧化反应，能抑制癌症等恶性疾病的发生。

另一种比较紧的花菜，这种是新鲜的花菜，在掰成小朵的时候不太方便，需要一点一点掰，平常做花菜炒肉片的时候可以选择这种，一般在炒这种菜的时候都会把花菜焯一下水，然后下锅炒容易炒熟，如果直接炒是很难炒熟的，还会吸很多油，吃着比较油腻。

绿色的花菜也就是紫甘蓝，道理和这种白色的花菜是一样的。两种花菜在品种上有一点差别，营养价值没有什么不同，花菜的营养价值很高，有丰富的维生素，吃着非常美味。

有机花菜还分为绿色茎和白色茎的，绿色茎的花菜，口感比较脆，适合干煸，凉拌。白色茎的花菜，适合包饺子或者是包馄饨等作为馅料来吃。其实花菜的品种有很多，花菜的颜色也有很多，但是营养成分都是一样的。只是口感不一样而已。